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广东昊霖企业管理有限公司
HaoLin Enterprise Management Co.Ltd
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餐饮清洁保洁服务资质证书的作用和意义
国内餐饮产业由于走出、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。
在一个供大于求的需求经济时代，企业成功的关键就在于，是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求!随着餐饮行业竞争的不断加剧，大型餐饮企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内的餐饮企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内的餐饮崛起，逐渐成为餐饮行业中!中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1%的市场份额。可以说餐饮行业是竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将加激烈，并伴有多企业上市。
在国外，中餐企业大多表现为规模小、环境不佳、服务不到位，中餐特色不明显。在国内，中餐企业面临着外国餐饮企业的挤压。全国前仅占餐饮业总营业额的4.78%，销售收入一般不过数亿元。与以肯德基、必胜客为代表的外国餐饮形成巨大反差，单单肯德基在中国就过2000家连锁店，2007年销售收入过215亿。竞争也必将进一步激化。
中餐具有色、香、味具全的特魅力，有着广大消费者和市场份额，但标准化是规模竞争的瓶颈，关键的原因是将中餐烹饪作为一种高度手工艺化的工作，需要科学分析形成中餐标准化、流水作业，使之成为餐饮企业竞争力的主体和发展基础的组成部分。这项工作需要长期推行和持续的规范，是多数中小餐饮企业难以承受的，但也是中餐突破的关键。
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