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2020年9月1日,创建绿色饭店促使酒店营造了绿色环保氛围,强化了能耗资源管理,实现节能降耗。标准《绿色饭店》GB/T 21084-2007于2007年9月由质检总局和标准化管理发布,并从2008年3月1日起开始实施。该标准由商务部、、和中国饭店协会共同起草,适用于从事经营服务的饭店。该标准规定在满足基本要求的前提下,根据总得分将绿色饭店划分为五个等级,用银杏叶标识,从一叶到五叶,五叶级为。绿色饭店的指标体系包括绿色设计、管理、节能管理、降耗管理、环境保护、健康管理、绿色宣传几方面,细分成3级指标,每个指标得分相加后得到总分从而确定绿色饭店等级。该标准主要强调的是饭店作为经营服务载体的评价内容。
《绿色饭店等级评定规定》从节水、能源管理、环境保护、垃圾管理、绿色客房、绿色餐饮、绿色管理角度提出绿色要求,《旅游饭店节能减排指引》针对不同饭店提出相应的能耗、水耗指标,相当于是对节能减排提出了管理指标,是旅游饭店开展节能减排工作的操作指南,与《绿色旅游饭店》共同构成旅游饭店行业节能减排工作的标准和指标体系,这几个标准主要从经营服务这一行业需求出发提出要求。
绿色饭店是指运用环保健康理念坚持绿色管理,倡导绿色消费,保护生态和合理使用资源的饭店,是为顾客提供符合环保健康要求的客房和餐饮。